泰國街邊庶民小吃百百種 總是令人眼花撩亂 但若是說到湯水類主食 則不外乎泰式粿條 & 泰式米線二大天王
泰式粿條(Kway Teow, ก๋วยเตี๋ยว)不少台灣遊客喜歡叫它米粉湯 是華人移民帶到泰國 再熟悉也不過的美食
除此之外泰式米線(Kanom Jin, ขนมจีน)也很受歡迎 只要在路邊攤餐桌上看到滿滿生菜的店家那就一定是它了
而本篇所要分享的這間位於清邁 專賣泰式米線的店家ขนมจีนเส้นสดน้ํายาปู(Kanom Jin Sensodnamyapoo)
是其中佼佼者 不但販售道地美味 還佐以創意 & 泰式色彩美學 為傳統泰式米線妝點出全新的亮麗面貌
ขนมจีนเส้นสดน้ํายาปู(Kanom Jin Sensodnamyapoo)位於古城區外北邊偏東約莫3公里位置(地圖紅色游標處)
除了在Kad Kham Thiang(กาดคําเที่ยง)市場外圍 離Jing Jai Market & Tesco Lotus 也都只在步行距離
可自駕 招紅色雙條車 or 用Grab APP叫車前往 Google Maps 的GPS座標為 "18.808881, 98.995154"
和Jing Jai Market 同樣位於一條名為Atsadathon Rd. 也就是2041號公路旁邊 出城往北走會在左邊位置
除了在大馬路旁很好找之外 從店內往正前方望去就能看到Tesco Lotus 量販店在不遠處 吃飽還能順道去採買
餐廳內部 營業時間為每日10:00-18:00
可別小看它簡單原始的裝潢 在泰國的泰式米線專賣店能有這樣的規模就已經算很厲害的了
不然大都只是露天的路邊攤 想吃往往都得揮汗如雨 忍受悶熱 哪裡還能夠有室內用餐空間 & 電風扇
在廚房區左邊的大鍋所裝盛的就是泰式米線的靈魂--不同口味的湯頭 右邊則是自助生菜配料區 & 甜品區
在泰國無論在哪裡大啖泰式米線 桌上一定會放上滿滿的各式生菜供顧客自由挾取 摻入米線 & 湯頭攪拌後享用
最常見的菜色不外乎豆芽菜 酸菜 高麗菜絲 苦瓜片 & 九層塔這幾樣
而ขนมจีนเส้นสดน้ํายาปู(Kanom Jin Sensodnamyapoo)貼心的是還有供應免費的餐後甜品給顧客們享用
店家牆壁上的菜色照片
泰式米線是將白米摻水煮熟後 先揉成團狀 並用篩子壓出細長條狀後在放入滾水煮熟而成為具有彈性的米線
絕大部分都是白色細長條形態 而這間ขนมจีนเส้นสดน้ํายาปู則發揮創意再加入草藥 & 天然色素成為五彩米線
在原本純白色米線分別再揉入薑黃 香蘭葉 檸檬+蝶豆花液 蘇木葉 蘿蔔 & 蝶豆花一共染出六種顏色
而且每種都是天然草本 除了美觀性十足 還訴求健康 強調具有保健療效 可以說益處多多 也成為特色
除此之外ขนมจีนเส้นสดน้ํายาปู也提供多樣口味湯頭供顧客選擇 除了番茄肉末豬血(น้ำเงี้ยว) 魚湯(น้ำยาปลา)
辣魚醬(น้ำยาป่า) & 綠咖哩雞(แกงเขียวหวาน)四種湯頭之外 更是自行研發蟹味(น้ํายาปู)湯頭做為店家招牌
另外還有提供副食 & 飲料 顧客可依自身需求額外加點
對於多人同行造訪 店家也有推出套餐式組合 可將所有美味一網打盡 套餐人數從2-6人不等
當天VIP是獨自一人前往品嘗 點了照片上的這些菜色
分別是蝶豆花鮮奶 $25銖
店家的自信招牌--蟹味彩色米線組合 $65銖
光是五彩繽紛的外觀就是賣點
還加點了一份炸茶葉 $20銖 然後別忘了要自己去挾取生菜 請酌量取用 不要浪費食材喔~~
道地的庶民美食小吃在這裡搖身一變為色香味俱全的上相美食 也滿足現代人要好吃 同時也要好看的需求喜好
將所有食材放入盤中先攪拌後再一併入口享用
泰式米線屬於重口味料理 又有多種湯頭供選擇 所以向來就是喜歡變換口味 又愛吃重鹹的VIP的菜
餐後還有免費甜品解膩 這樣一餐只要$110銖 真的夠超值划算 因為泰式米線向來就是平價庶民小吃代表
而ขนมจีนเส้นสดน้ํายาปู更是將它發揚光大 用泰式色彩美學 & 創意來佐以顏色以及味覺 VIP很喜歡+推薦~~
ขนมจีนเส้นสดน้ํายาปู กาดคําเที่ยง เชียงใหม่
營業時間 : 10:00-18:00
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