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蝶豆花(อัญชัน=Anchan)是東南亞常使用入菜的天然色素   一開始用熱水溶解出蝶豆花的汁液時是呈現藍色的狀態

加入酸性物質(ex.檸檬汁)進去混合後    便會逐漸轉變成紫色    所以常用在食物 & 飲料中做為最天然的染色劑

除此之外    蝶豆花還具有健康療效    含有豐富的維他命A  C & E    有緩和情緒    血管保健 & 改善糖尿病等功效

顏色美觀夢幻之餘    更可以說是益處多多    這幾年逐漸在台灣火紅了起來    已經有不少飲品店提供蝶豆花飲品

其實早在多年以前    善用蝶豆花的玫瑰之城清邁就有一間蝶豆花料理名店--Anchan  Noodle (ก๋วยเตี๋ยวอัญชัน)了

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Anchan  Noodle (ก๋วยเตี๋ยวอัญชัน)原本位於Nimmanhaemin  Rd. 7 巷內

後來搬到距離不遠的Sirimungkalajarn  Rd. 9巷內(Sirimungkalajarn  Rd.大致和Nimmanhaemin  Rd.平行)

Sirimungkalajarn Rd.  9巷和Nimmanhaemin Rd.  17巷相連通    二條巷子中間相隔Sirimungkalajarn  Rd.

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這裏就是彎進去Nimmanhaemin  Rd.  17巷    直走到巷底    相隔馬路對面就是Sirimungkalajarn  Rd.  9巷

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過馬路後    在Sirimungkalajarn Rd.  9巷口處就可看到Anchan  Noodle 的指示布條招牌(照片正中間黑底白字)

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走進去Sirimungkalajarn  Rd.  9巷    在快到巷底時就可以看到Anchan  Noodle 位於左方位置

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頗為大間的店面    機車可停放在店門口旁邊

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"ก๋วยเตี๋ยวอัญชัน" 就是Anchan  Noodle 的泰文名稱

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營業時間為09:00-16:00(所以可別太晚造訪)    每月最後一週的星期四為固定公休日

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門口旁邊就是製作食物    出餐的料理區

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店內有半露天式的室外 & 冷氣房室內座位區

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室外座位區呈L型的排列規劃

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可別以為這間店怎麼都沒啥客人    VIP是特地選在早上九點剛開門營業不久時就來造訪    享用蝶豆花早餐

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這裏是室內的冷氣座位區

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不同於一般在泰國常見的泰式粿條店家    Anchan  Noodle 的裝潢更多了現代感 & 設計感    用餐環境很舒適

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牆上的壁畫搭配實體腳踏車很搶眼

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就連玻璃上也有圖案貼紙    燈罩也是有精心設計的呢~~

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所以不只是食物    就連裝潢設計方面    Anchan  Noodle 也走出另外一種風格~~

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除此之外    還有提供各式甜點 & 冰淇淋    呈現多角化經營

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Anchan  Noodle 菜單    只有泰文Menu    不過上面有圖片可作參考    也可請服務人員代為推薦

除了各式的蝶豆花料理(飯 & 麵都有)之外    也有提供一般麵點    不過既然來這裡    當然要大啖蝶豆花囉~~

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菜單的另外一面是各式飲品List    用蝶豆花(อัญชัน=Anchan)所做成的飲料($20銖)無疑必點

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桌上小看板也有店家推薦菜色    價位不貴    完全可以接受

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要自行填寫在桌上的點菜單然後交給服務人員    看不懂也沒關係    指著菜單上的圖片請服務人員幫忙填寫即可

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這就是蝶豆花飲料    甜甜的口感並帶點微微花香氣息    還蠻好喝的    VIP很喜歡~~

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這份就是店家招牌    和店名一樣的 "ก๋วยเตี๋ยวอัญชัน" (Anchan  Noodle)    加入蝶豆花汁液揉合而成的麵條

光是顏色就很夢幻    搭配著烤豬肉與泰式沾醬享用    口味真的很不賴呦~~

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這是Anchan米線搭配著椰漿口味湯汁一併享用的一口式料理    無論是味道 or 造型都很特別

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VIP首次造訪Anchan  Noodle 就是享用了這二道+Anchan口味飲品    一整個就是蝶豆花大餐

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之後的清邁行VIP又二次造訪了Anchan  Noodle    這次的Anchan飲料有多加了檸檬

若將檸檬汁擠進去    稍微攪拌一下    飲料顏色就會從藍色漸漸變為紫色    更加地夢幻喲~~

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這次VIP改點了飯類來試試    一樣有加入Anchan汁液    而且做成一半藍色一半黃色的造型    也是很醒目亮眼

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口味也不賴ㄛ~~    有些人會覺得通常健康的東西通常都會有怪怪的味道    蝶豆花倒是沒有    完全不用擔心

VIP甚至很喜歡用蝶豆花汁液所調配而成的飲料    清爽中又帶點甜味    而且從藍變紫又帶點趣味感 & 神秘感

餐點本身口味也是不錯    而且選擇豐富    價位也很平實划算    VIP個人還蠻喜歡 & 推薦的ㄛ~~

(更多VIP部落格有關清邁的吃喝玩樂介紹 : 清邁好好玩    清邁好好玩 2    清邁好好玩 3 )

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