蝶豆花(อัญชัน=Anchan)是東南亞地區常使用入菜的天然色素 一開始用熱水溶解出蝶豆花汁液時是呈現藍色狀態
加入酸性物質(ex.檸檬汁)進去混合後便會逐漸轉換成紫色 所以常用在食物 & 飲料內 做為最天然的染色劑
除此之外蝶豆花還具有健康療效 含有豐富的維他命A C & E 有緩和情緒 血管保健 & 改善糖尿病等功效
顏色美觀夢幻之餘還益處多多 這幾年在台灣也逐漸火紅了起來 陸續有不少間手搖飲店家販售蝶豆花飲品
而其實早在多年以前 善用蝶豆花的玫瑰之城清邁就有一間蝶豆花料理名店--Anchan Noodle(ก๋วยเตี๋ยวอัญชัน)
Anchan Noodle(ก๋วยเตี๋ยวอัญชัน)最早原本位於寧曼商圈的Nimmanhaemin Rd. 7巷內
後來搬到距離不遠的Sirimungkalajarn Rd. 9巷(Sirimungkalajarn Rd.大致和Nimmanhaemin Rd.平行)
Sirimungkalajarn Rd. 9巷和Nimmanhaemin Rd. 17巷相連 二條巷子相隔的就是Sirimungkalajarn Rd.
照片位置就是Nimmanhaemin Rd. 17巷 直走到巷底 相隔馬路對面那裏就是Sirimungkalajarn Rd. 9巷
過馬路後 在Sirimungkalajarn Rd. 9巷口處就可看到Anchan Noodle的指示布條招牌(照片正中間黑底白字)
走進去Sirimungkalajarn Rd. 9巷 在接近巷底處就可以看到Anchan Noodle位於左手邊位置
店面不小 機車可停靠在店門口旁邊
"ก๋วยเตี๋ยวอัญชัน"就是Anchan Noodle泰文名稱
營業時間為每日08:00-16:00(所以可別太晚造訪
) 固定每月的最後一個星期四公休
店門口旁就是製作食物出餐的廚房料理區
店內有半露天的室外 & 冷氣房室內座位區供顧客選擇
室外座位區呈L型排列規劃
可別以為這間店怎麼都沒啥客人 VIP是特地選在早上剛開門營業沒多久時就來造訪 享用蝶豆花早餐
這裏是室內冷氣房座位區
不同於一般在泰國常見的泰式粿條店家 Anchan Noodle的店內裝潢多了現代感 & 設計感
用餐環境很舒適
牆上的壁畫搭配實體腳踏車很搶眼
就連玻璃也有圖案貼紙 燈罩也是有精心挑選過的~~
所以不只是食物 在裝潢設計方面Anchan Noodle也走出另一種風格
除此之外 還有提供各式甜點 & 冰淇淋 呈現多角化經營
Anchan Noodle菜單 VIP初次造訪時只有泰文Menu 不過上面有圖片可作參考 也可請服務人員代為推薦
除了各式各樣的蝶豆花料理(飯 & 麵都有)之外 也有提供一般麵點 不過既然來這裡 當然要大啖蝶豆花的囉~~
菜單另外一面是各式飲品List 以蝶豆花(อัญชัน=Anchan)所做成的飲料($20銖)無疑是招牌必點
桌上小看板也有店家推薦菜色 價位不貴 完全可以接受
要自行填寫放在桌上的點菜單然後交給服務人員 看不懂也沒關係 指著菜單上的圖片請服務人員幫忙填寫即可
這就是蝶豆花飲料 甜蜜口感並帶點微微花香氣息 還蠻好喝的 VIP很喜歡~~
這份就是店家招牌 和店名一樣的"ก๋วยเตี๋ยวอัญชัน"(Anchan Noodle) 加入蝶豆花汁液揉合而成的藍色麵條
光是顏色就很夢幻 搭配著烤豬肉與泰式沾醬享用 口味真的很不賴呦~~
這是Anchan米線(Kanom Jin)搭配著椰漿口味湯汁一起享用的一口式料理 無論是味道 or 造型擺盤都很特別
VIP首次造訪Anchan Noodle就是享用了上面這二道料理再加上Anchan口味飲品 一整個就是蝶豆花大餐
之後的清邁行VIP又二次造訪Anchan Noodle 這次的Anchan飲料有多加了檸檬
若將檸檬汁擠進去 然後稍微攪拌一下 飲料就會從藍色逐漸變成紫色 更加地夢幻喲~~
這次VIP改點了飯類來試試 一樣有加入Anchan汁液 而且做成一半藍色一半黃色造型 也是很醒目搶眼
口味也不賴ㄛ~~ 有些人會覺得通常健康的東西通常都會有怪怪的味道 蝶豆花倒是沒有 完全不用擔心
VIP很喜歡用蝶豆花汁液所調配而成的飲料 清爽中又帶點甜味 而且從藍變紫的過程又帶點趣味感 & 神秘夢幻感
餐點本身口味也很不賴 而且菜色選擇豐富 價位又平實划算 VIP個人非常喜歡 & 推薦大大前來嘗鮮~~
2023資訊更新 : 在後疫情時代的泰國返鄉之旅 VIP再次造訪Anchan Noodle(ก๋วยเตี๋ยวอัญชัน)重溫美味
在這幾年Anchan Noodle盛名更加地遠播 還獲得了米其林必比登(Bib Gournand)推薦的殊榮肯定
熟悉的店面外觀 綠意盎然
有半露天室外 & 冷氣房室內座位區
是一間蝶豆花(Anchan, อัญชัน)料理名店
店內環境
跟一般泰國街頭小吃店相比有多了一些裝潢 & 設計
店家招牌Anchan Noodle榮獲米其林推薦肯定
現在還有販售即食料理包 可買回家如同泡麵般隨時享用
2023年最新價目表 這幾年泰國工資調升 再加上全世界通貨膨脹等多重因素影響 泰國物價只能用飛漲來形容
儘管如此 Anchan Noodle(ก๋วยเตี๋ยวอัญชัน)依舊努力維持著庶民美食價 $50銖起就可以享用 算是很佛心的了~~
餐點背面是飲品Menu 加入蝶豆花的招牌特調也請千萬不要錯過ㄛ~~
久未造訪 當然要先享用招牌餐點 VIP點了一份Anchan Noodle(ก๋วยเตี๋ยวอัญชัน) & 一杯加了檸檬的蝶豆花汁
與店家同名的Anchan Noodle(ก๋วยเตี๋ยวอัญชัน)直接將蝶豆花汁液揉入麵條內 是最天然的染色劑
VIP點的是綜合豬肉口味 $60銖
招牌特調檸檬蝶豆花汁 $30銖
記得擠上檸檬 並慢慢用吸管攪拌 可以欣賞蝶豆花汁逐漸從藍色轉幻成紫色的美妙過程
一整個就是泰式餐飲色彩美學的最佳體現~~
除了好看以外 也確實好吃 而且價位平實 又在寧曼商圈周遭 前往交通方便 很推薦大大可以去朝聖喔~~
(更多VIP部落格有關清邁的吃喝玩樂介紹 : 清邁好好玩 清邁好好玩 2 清邁好好玩 3 )
Anchan Noodle(ก๋วยเตี๋ยวอัญชัน)
營業時間 : 08:00-16:00 固定每月的最後一個星期四公休
https://www.facebook.com/anchannoodle/
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